723.甜点 (第2/2页)
今夜过后，两伙人就要分开而行，所以对这个甜点pk倒也很感兴趣。
“我没问题，你呢？”赵明从车上将做甜点的工具和材料拿了出来，都是一些简单的道具。
做甜点的东西并没有那么复杂，这工艺不是复杂就越好吃的，往往越简单的工艺越能做出更好吃的东西。
盛情难却，李潇点头答应，然后将直播间的标题修改了一下。
“露营甜点大pk。”
超管见状，直接将两人的直播间给解封了，水友们纷纷涌了出来。
“主播666，竟然露营都不给播，这超管看来是不想在平台混了啊。”
“看这标题，主播是要做甜点了？兄弟们，还等什么，直接拿出工具来整啊，这可是一个千载难逢的机会啊。”
“主播威武，这甜点我一定要学学。”
......
李潇让王甜甜从房车上再拿出一个小桌子过来，将一些工具放到上面，然后在不远处立了一个手机支架，全程直播。
由于做甜点，一些工艺比较复杂，所以两人分别拉了一个人来当自己的助手。
王甜甜充当李潇的助手，陈莹则是充当赵明的助手。
准备就绪，赵明看了一眼李潇，沉声说道：“这甜点是我的强项，所以今晚的pk一定是我赢的，虽然我的品鉴能力并没有你的强，但是我并不会认输的。”
赵明在当吃播之前，就是一个广东糕点的厨师，手上有很多正宗的手法，只不过甜点的吃播并没有太大的流量，所以才转行了。
李潇微微一笑，说道：“这是自然，拿出你真正的实力吧。”
一声令下，两人的pk正式开始。
李潇看了一眼桌子上的食材，打算做一个简单的水果千层，这是最简单的一个甜点料理，别看简单，但是这其中最难的就是要保持千层的不同口感。
一旦有那个步骤出错了，那这个千层就算是做失败了，因为这个甜点讲究的就是一个口感。
“王甜甜，你在这里给我搅拌鸡蛋，一直搅拌到泛黄色的泡沫，我去弄这个千层的面饼。”李潇简单说了几句，便直接去和面了。
这和面也是有技巧的，他先用一个盆子将面粉放入其中，并没有第一时间放水，而是加了一点白色的粉末，还很贴心的告知直播间的观众这是什么。
“大家和面的时候往里面放一点小苏打这样能保证面发酵的更加饱满，但是记住了，一定要在加水之前放入小苏打，让其充分地混入面粉中，然后再倒入温水，记住，一定是温水。”
“因为温水的温度能够让面粉发酵的更加均匀，到时候出来的面团就会很有弹性，这时候做出来的千层就非常地有口感。”
李潇讲解完，用手搅拌了一下脸盆，然后拿来温水，分好几次倒入面粉中，然后用东西缓慢地搅拌，让小苏打和面粉完全充分地混合。
等到面粉将水完全吸收之后，揉成一个面团，然后用保鲜膜盖住，放进房车里的小冰箱，冰冻十五分钟就能用了。
这个时候，李潇返回到王甜甜的身边，后者已经将鸡蛋全部打散，在其表面形成一道黄色的泡沫。
这个时候的鸡蛋液还不是很精细，然后李潇拿来漏斗将其蛋液给筛出来，蛋液比先前的更加细腻。
另一边，赵明打算做的是一个糕点，这个糕点是广东那边的特色，几乎是每家每户早上必吃的。
这个糕点很是简单，只需要在揉好的面团中加一些调料，然后烤熟了就行，这个糕点讲究的是面团的口感和对温度的把控。
一旦那个步骤出了问题，这个糕点就会出现不酥脆的问题，这在广东糕点中是致命的缺点。
十五分钟过去，李潇看了看时间，走上房车将冻住的面团取出来，用手在其表面拍打了一下，弹性十足，发酵的十分好。
他满意地点点头，然后放在小桌子上，将面团给完全压扁，然后分为几份，放在一旁备用。
随后他将鸡蛋液拿了过来，均匀地抹在面团之上，然后放在那里，让它自然发酵。
趁着这个空当，李潇直接将房车里的水果给拿了出来，有草莓，车厘子，哈密瓜等水果，样式十分丰富。
这个水果千层讲究的就是水果之间的一个口感，材料越多，这千层的口感就越是丰富。
不过样式一多，就十分考究厨师本身的功底，一旦掌握不好，做出来的千层，所有的味道都会融合在一起，就会形成四不像。
真正会做千层的人，都会将不同水果的味道分开来，不会重叠，让吃的人会感受到味道的一层层递进，这样才能展现出千层的魅力。
李潇很快将这些水果切成小块，放在一旁备用。
面饼醒了有十分钟左右之后，涂抹在表面上的鸡蛋液也凝固了不少，然后将一块面饼铺平，随后将准备好的一些水果铺在上面。
随后将另一块面饼放在上面，足足覆盖了四层，每一层中间都有一种水果，一共是四个样式，能够吃出四种味道。
做到这里，李潇向直播间的大家展示了一种秘诀，说道：“大家都知道，这水果千层讲究的是口感丰富，层次分明，但是这些水果全部放在一起，跟面饼一起烤，难免不会出现味道粘连的情况。”
“这个时候只要大家将这个面饼的底部刷一层油，这样烤的时候，不仅外表会十分酥脆，而且每块面饼之前的味道也不会重叠，这是因为油能隔绝味道。”
“不过大家要注意的是，这个千层的口感最主要的是在这面饼，所以一定要发酵足够的时间，这样才能吃出酥脆的口感。”
“至于这水果，大家按照自己喜欢的样式去放了，做到这一步，这水果千层就算是快做好了，是不是特别简单？”
·······
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