457.开盲盒一样的酿菜 (第2/2页)

“不太建议大家尝试这豆芽酿，口感和味道都非常非常一般，最多也就是一个60分的合格分。”
　　
　　直播间。
　　
　　“我以为就我觉得这东西不好吃？”
　　
　　“其实我觉得肯定是做法上出了什么问题。”
　　
　　“难吃+1。”
　　
　　“还行吧，混着饭吃还可以。”
　　
　　“对，这个送饭吃还是很不错的。”
　　
　　········
　　
　　接下来李潇吃的是蒜酿。
　　
　　并不是把蒜米挖开，往蒜米里面酿东西。
　　
　　其实这个叫法不准确，准确来说这个应该叫蒜茎酿。
　　
　　做蒜酿，首先是选择鲜嫩粗大的小瓣白皮蒜茎做酿壳。
　　
　　先选择蒜茎粗大鲜嫩的白皮蒜苗洗净。
　　
　　然后用刀切去根须，再将蒜苗截成6到8公分的蒜梗。
　　
　　蒜梗必须自蒜头到茎起截，最好是一半白葱，一半绿葱。
　　
　　因为蒜茎的蒜皮已经老化，纤维素较多。
　　
　　所以，在制作的时候，需要把老蒜皮撕掉。
　　
　　用竹签，或者铁丝，沿蒜茎的纹路在中段按顺序有序划刮，使蒜茎中间形成麻花状。
　　
　　然后在麻花状的位置酿入馅料，放上蒸锅蒸熟即可。
　　
　　“这蒜酿的味道，非常不错，如果喜欢吃葱的朋友，绝对会爱上他。”
　　
　　“如果本来就不吃葱，那么千万别吃！！千万别吃！！！”
　　
　　“因为葱头的位置，本来味道就很大。”
　　
　　“用蒸的这种方法制作，葱头巨大的葱味会完全融入馅料里面，味道会极大。”
　　
　　······
　　
　　接下来连续好几样酿菜的味道都不尽如人意。
　　
　　老板的厨艺就像是过山车一样，上下起伏极大。
　　
　　好吃的真是相当好吃，不好吃的是做的真的难吃。
　　
　　让李潇吃着酿菜，却有一种在开盲盒的感觉。
　　
　　有些酿菜的外观相当好看，但是味道却非常一般。
　　
　　有些酿菜的外观普普通通，但是味道却是一绝。
　　
　　终于来到了最后一个菜。
　　
　　冬菇酿。
　　
　　李潇夹起眼前的冬菇酿：
　　
　　“这玩意制作很简单，但是非常得体，无论是作为家常菜，还是宴客使用都非常好。”
　　
　　“选个头不大不小的鲜冬菇，食指和拇指轻轻一扭，将他的菇柄扭下来。”
　　
　　“将伞盖的背面清洗干净，特别是伞盖上面细细的褶皱。”
　　
　　“这里是最容易藏污纳垢的地方，很多昆虫喜欢在这种温暖潮湿且阴暗的地方产卵。”
　　
　　“洗干净之后，将馅料放入伞盖中。”
　　
　　“可以直接放在平底锅上煎，也可以直接放在蒸锅上蒸。”
　　
　　“前者吃起来焦香四溢，后者吃起来则更加清甜。”
　　
　　“两种都好吃，他们这里是蒸的，让我尝尝这玩意好不好吃。”
　　
　　说着他就把，小小的一个冬菇酿塞进嘴里。
　　
　　肉汁在嘴里蔓延，刚刚采摘的冬菇，还带着山林中泥土的芬芳。
　　
　　这些冬菇显然是天然木桩培育的，而不是使用菌菇包培养的。
　　
　　没有那种难闻的烂木头味道。
　　
　　而且因为发育比较慢，整体的口感很结实，没有那种松松垮垮的感觉。
　　
　　“好吃！”
　　
　　“靠山吃山靠水吃水，这冬菇很地道，不是速成菇，而是天然的木头菌！”
　　
　　“最后的这个冬菇酿，能拿到90分，其中十分是给这冬菇的。”