第42章 七彩浆果烩鲽鱼 (第1/2页)

江渐安在锅中倒入适量的橄榄油，中火热油。油热后，将处理好的鲽鱼放入锅中。用中小火慢慢煎制，大约三五分钟，一面煎至金黄后，翻面煎制另一面，直到两面都呈金黄色。
　　
　　在煎鱼的过程中，江渐安差点儿忘记撒佐料，眼瞧着都要翻面了才突然想起来。江渐安刚忙从佐料台上拿下盐和胡椒粉，在鱼身上撒上适量的盐和胡椒粉，增添鱼的风味。
　　
　　煎好后，江渐安将鲽鱼盛出放在盘子里备用。
　　
　　江渐安按照步骤，利用煎鱼剩下的油，放入洋葱块炒香，炒抄了大约两三分钟，洋葱就开始变软透明。接着，赶紧加入胡萝卜条继续翻炒，将洋葱和胡萝卜翻炒均匀。。
　　
　　然后，江渐安将七种颜色的浆果放入锅中，用铲子轻轻压碎一些浆果，让其汁液流出。加入适量的清水，没过锅中的食材，大火烧开后转小火炖煮。
　　
　　在炖煮的过程中，江渐安拿着勺子在锅中加入一小勺蜂蜜，增添甜味，再加入少许柠檬汁，增添酸味，使味道更加丰富。
　　
　　炖煮大约十多分钟，直到蔬菜变软，汤汁变得浓稠。
　　
　　江渐安看着应该差不多了，就将煎好的鲽鱼重新放入锅中，让鱼身裹满烩汁。小火再烩制两三分钟，使鱼充分吸收汤汁的味道。
　　
　　然后，就可以出锅了。
　　
　　江渐安小心翼翼将菜从锅中盛出来。
　　
　　虽然，过程中，江渐安有些手忙脚乱，尤其是佐料还是凭借感觉放的。
　　
　　不过这道菜的外观看着还是十分诱人。鲽鱼金黄的外皮在烩汁的包裹下泛着光泽，七种颜色的浆果的颜色融入烩汁中，使整个菜品呈现出缤纷的色彩，有红色、蓝色、紫色等浆果的色调混合在浓郁的汤汁里。还有配菜洋葱、胡萝卜的点缀。
　　
　　出锅的时候，她就就能闻到一股混合的香气。鲽鱼煎制后的鲜香首先扑鼻而来，紧接着是七种颜色的浆果散发出来的香甜气息，其中还夹杂着洋葱的辛香、胡萝卜的清甜。柠檬汁的酸味和蜂蜜的甜味混合在空气中，形成一种独特而诱人的香气，让人垂涎欲滴。
　　
　　江渐安拿出筷子，开始品尝。夹起一口鱼肉，鱼肉口感鲜嫩，外皮煎得香脆，鱼肉内部却保持着柔软多汁的状态。咬一口，首先感受到的是鱼本身的鲜美，盐和黑胡椒粉的调味好像放的有点儿多，但是并不影响，它们还是提升了鱼的鲜味又没有完全掩盖鱼本身的味道。
　　
　　七种颜色的浆果烩汁味道丰富。七种颜色的浆果带来的是一种复合的甜味，有水果的香甜和淡淡的酸味，这种酸味被蜂蜜的甜味中和，变得柔和。柠檬汁的酸味又为整个味道增添了一抹清新，使整个烩汁不会过于甜腻。
　　
　　其实看到七种颜色的汤汁，江渐安还是下意识心中抵触的。如果现实看到七种颜色的汤，她一定会觉得那一定是一道黑色料理。但是这道【七彩浆果烩鲽鱼】的味道确实出乎意料。
　　
　　配菜也各具风味。洋葱经过炒制后变得香甜软糯，胡萝卜炖煮后甜糯可口，并且还都吸收了烩汁的味道，既有自身的清新又带有浆果和鱼的香味。每一口都能感受到不同食材味道的交融与碰撞，味道丰富可口。
　　
　　第一次做，虽然不能说是完美，但是江渐安还是非常满意的，甚至觉得自己好像有点儿做饭的天赋。
　　
　　吃着吃着，江渐安还是觉得自己缺少了点儿什么。
　　
　　她缺少了一碗米饭。
　　
　　

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