第066章 来的时候好好的，回不去了！ (第2/2页)

赵峥便出门来到庭院里，将采购来的各种物资全都卸货在了树墙入口旁边，从中翻找出了一些东西放到了三蹦子上骑着往杰西斯太太家去了。
　　
　　是的，没错！
　　
　　他终于买齐了杰西斯太太馋的那口热干面的配料，准备过去给惦记了好久的老太太做一碗尝尝。
　　
　　到杰西斯太太家庄园的时候，看到贝拉女士正扶着老太太在庭院里散步，看到赵峥过来连忙笑眯眯的走了过来。
　　
　　停好三蹦子的赵峥好奇的问：“古阮玛，你腿好点了吗？”
　　
　　“赵！你带来的这种膏药贴太神奇了！”
　　
　　“昨天杰西斯太太贴了一天，昨晚洗澡后我给她换了一张，今天早上起来又换了一张。”
　　
　　老太太还没说话，反倒是贝拉女士兴奋的道：“结果杰西斯太太说好像不疼了，想要出来在庭院里散散步！”
　　
　　“活动活动好，老人老憋在屋子里可不行！”
　　
　　赵峥从三蹦子上拿下带过来的食材，朝老太太示意了一下之后道：“古阮玛，我让人把热干面的食材和配料给送过来了，您还没吃早餐吧？”
　　
　　“没呢！没呢！”
　　
　　老太太一听激动了：“就等着你给我做好吃的呢！”
　　
　　“那您先进屋坐，面条马上就好。”
　　
　　赵峥说着拎着东西就进了厨房，热干面只要配料齐全，准备起来还是很快的。
　　
　　烧水煮面到八分熟，捞出放在厨房的案板上摊开用电风扇晾凉，并淋上农家土榨的菜籽油掸拌均匀（淋油是防止面条粘黏和增香）。
　　
　　然后重新烧水烫面，一碗正宗的汉味红油热干面好不好吃，关键就在于复烫的十秒钟左右了，没有几年的经验可把握不好这个度。
　　
　　为什么一些街头巷尾居民区里的小面馆，味道反而比一些连锁品牌的大店更好，本地人宁可去巷弄里的小面馆排队，也打死不去吃连锁店？
　　
　　就是因为小面馆的面条，是老板亲自煮、亲自掸、亲自烫的，自然清楚面条的熟度和复烫需要的时间，烫短了面条太硬，烫长了面条太软，只有十秒左右刚刚好。
　　
　　而连锁品牌的面条，则是面条厂煮好再送到每个门店的，为了方便运输面条通常只有五分熟，甚至每天出品的熟度都不一样，主打一个随机。
　　
　　而掸面的时候，面条厂为了节省成本，更不舍得用价格更高的农家土榨菜籽油，而是使用的普通调和油。
　　
　　所以这种工厂面，在被连锁品牌打工的烫面师傅复烫的时候，因为不清楚面条熟度又担心烫过头，烫面时间普遍会很短，烫出来的面条顶多只有八分熟，里面还有硬芯，那能好吃么？
　　
　　赵峥熟练的用笊篱烫好一小份面，动作迅速的加入酸豆角、辣萝卜丁、些许黑胡椒粉、一丢丢鸡精、一大勺黄芝麻酱、一甩耗油、酱油和香醋适量。